＜chinese steamed dumplings（中国風蒸し餃子）＞
中国の餃子は多種多様。
調理法は水餃子、蒸し餃子、焼き餃子、揚げ餃子の4種類ですが、
あんによって数百種もあると言われています。
今回の蒸し餃子は皮の小麦粉をこねる時お湯を使ってこねるので、
さらにもちもちになり、冷めても硬くなりにくいのが特徴です。
There are 4 techniques in cooking dumplings.
It can be deep fried, pan fried, steamed or boiled.It is said that there are about over 100 kinds of dumping fillings in China.
In this class we will cook steamed dumplings.
We will use hot water in making the skin.
This helps the dumpling become more chewy and soft even it gets colder.
 

＜Turon with caramel sauce（バナナ春巻きキャラメルソース添え）＞
by Karisha Takiguchi （英語）
フィリピンでも人気のあるデザートです。
フィリピンのバナナは美味しくて有名で家庭でもよく作る一品です。
 

 
 

＜Chicken Sotanghon Soup（チキン ・ソタンホン・スープ）＞
この料理はニンニクとネギをふんだんに使い、鶏ガラスープにさらに色々な香辛料で味つけたフィリピンで人気のチキンスープです。
夏バテ回復に最高です。
This soup is made with chicken broth and garlic soup and vegetables.
The Savory tastes of the chicken mixed with different types of spices makes it even more famous for Filipinos.
This soup brings a good energy after a long hot summer.
 

 

Karisha Takiguchi
カリシャ滝口

フィリピン出身
From Philippines

フィリピン、 日本 、スペイン、イタリア、など、多国籍の先祖をもつカリシャは、作る料理もヨーロッパからアジア料理まで幅広い。料理歴は、銀座と御殿場に店を構える高級フレンチレストランにてシェフをつとめるなど、プロとしての本格的経歴をもつ。フードデザイナーの資格をもつカリシャの料理は、味はもちろんの事視覚的にも美しく、様々な国籍の料理のほか、スイーツレシピも豊富。言語は、英語、フィリピン語、日本語と3言語を流暢に話し、料理クラスは英語で行われる。
Karisha is a person of multiple nationalities including Filipino,Japanese, Spanish and Italian.
Her cooking repertoire is just as extensive, ranging from European to Asian cuisine, as well as many sweet recipes.
She has worked as a full time chef in a high end Japanese/French restaurant that has restaurants open in Ginza and Gotemba. Karisha is also qualified as a food designer, which means that herfood is not only delicious but also visually beautiful. Classes will be taught in English but Karisha is also fluent inJapanese and Filipino.
 
 

Zhao Yuhong
チョウ ウコウ
中国家庭料理

中国出身
From China

クッキングを通じて中国語、中国の食文化、風習などをお伝えしています。指導歴は15年のベテランです。中国で定番の本格家庭料理を中心に作ります。趙先生の料理は、天候や体調に応じて材料も変わる愛情料理。大評判の薬膳スープも登場します。
She communicates the Chinese language, Chinese food culture, and practices through cooking.She is a veteran instructor with 15 years of experience, and focuses on the main dishes in Chinese home cooking.She is passionate about her cooking for which the ingredients change according to the climate andyour condition.She will also show you her highly-rated Yakuzen(medicinal) soup.
 
 

Kanazawa Saifon
金沢サイフォン
タイ家庭料理

タイ出身
From Thai

クッキングを通じてタイ語、タイ文化、風習などをお伝えしています。指導歴22年のベテランです。タイカレー、タイサラダ、タイ春巻きなど、クラスは家庭料理を中心に行われますが、東京都昭島のタイレストラン『サワデーカ』のオーナーでもある本格派。

She communicates the Thai language, Thai food culture, and practices through cooking. She is a veteran instructor with 22 years of experience. The class focuses on Thai home cooking, such as Thai Curry, Thai Salad, and Thai spring roll, and as the owner of the Thai restaurant “Sawadeka” in Akishima, Tokyo, this is truly authentic.
 
 

定員数　｜各クラス、8名
場所　　｜中野　地球人村
申込期限｜開催日前日、昼12時まで
持ち物　｜エプロン
参加費　｜7,500円（税別）
 
*状況により、クラス終了時間が30分ほど延長する可能性があります。
 
*お申込は先着順となります。
定員に達し次第、お申込を締め切らせて頂きますので
ご希望の方はお早めにお申込みくださいませ。
 
*お申込みが2名以下の場合には開催中止となります。
その際は、メールにてお知らせさせていただき、全額返金致します。
 
★初回参加特典★
初めて参加の方は、特別価格3,000円（税別）でご参加頂けます！
 

 
 
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